2015.02.13. 11:17:56 6375 241

Busójáráskor ezt is eszik Mohácson: Gibanica
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Egy sós „desszert”, sörkorcsolya, rágcsálni való tartalmas levesek után, ugyanakkor egy édes finomság neve is. A közös a kettőben a rétes tészta rétegzése és a szláv eredet. Nálunk is a déli vidékek, így Mohács jellegzetes finomsága. Ha már éppen itt a Busójárás ideje, ismerkedjünk meg a gibanicával!

Gibanica | Fotó:wikipedia.org - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Gibanica | Fotó:wikipedia.org

A sós gibanica

Rengeteg változata van, ezt a receptet azért választottuk ki, mert a feta sajttól extra krémes és finom lesz a gibanicánk.

Hozzávalók 8 személyre

  • 2 csomag réteslap (6 lapos, friss, de lehet fagyasztott is)
  • 20 dkg feta sajt
  • 25 dkg tehéntúró
  • 3 dl tejföl
  • 5 db tojás
  • 3 csipet só (opcionális)
  • 1 dl tej
  • 1,1 dl napraforgó olaj

Kavarjuk össze alaposan a túrót, a krémes fetasajtot és a tejfölt. Egy másik tálban keverjük ki a tojásokat sóval és egy evőkanál olajjal, egy picit verjük fel. Öntsük a túrós keverékhez, és kavarjuk össze alaposan. Keverjünk össze egy deciliter tejet és egy deciliter olajat. A sütőt melegítsük 170 fokra.

Kizsírozunk egy tepsit (kb. 26x40 cm). A réteslapokat egyesével megkenjük az olajos tejjel. Három lapot a tepsibe helyezünk, ez lesz a gibanica alja. Ha a réteslapok túllógnak, hajtsuk vissza őket.

6 darab lapot széttépünk, nagyobb csomókba gyűrünk, és elhelyezzük a tepsiben. Közé és alá túrós keveréket teszünk.

A maradék réteslapokat is megkenjük a tejes olajjal és lefedjük az egészet, majd a végén a tetejét is megkenjük. 50 percig sütjük, a tetejét pirítjuk. Langyosan vágjuk fel és úgy is tálaljuk.

Recept: nosalty.hu

Az édes gibanica elkészítése

Az édes gibanica receptje a Muravidékről származik. A mák, dió, alma és túró kombinációját imádjuk benne.

Hozzávalók:

  • Réteslapok és omlós pite tészta
  • Mákos töltelék: 30 dkg őrölt mák, 10 dkg cukor és egy vaníliás cukor
  • Túrós töltelék: 1,2 kg túró, két tojássárgája, 10 dkg cukor, 2 vaníliás cukor és egy csipet só – jól elkeverve
  • Diós töltelék: 30 dkg darált dió, 10 dkg cukor és 1 vaníliás cukor
  • Almás töltelék: 1,5 kg hámozott alma lereszelve, 12 dkg cukor, két vaníliás cukor és fahéj
  • Tejfölös kenés: 8 dl tejföl, 3 tojás

A 3 tojássárgáját kikeverjük a tejföllel. A fehérjéből kemény habot verünk,é s hozzáadjuk. Elkészítjük a töltelékeket, amikor rétegezzük őket, a mákos és diós tölteléket extra olajjal vagy zsírral is meglocsolhatjuk. Alsó rétegnek pitetésztát készítünk, és erre kerül a mákos töltelék, majd sorban a többi (fenti sorrend), A rétegek közé rétestésztát teszünk, amit megkenünk a tejfölös tojással. A végén egy réteg tésztával és dupla kenéssel zárjuk le. 160 fokon készre sütjük, hidegen szeljük, de tálalás előtt kicsit felmelegítjük.

Recept: MNO.hu

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tesztett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...

Ajánlataink