2015.05.20. 08:00:00 5798 267

Ahol a petrezselyemgyökér a sztár – receptek!
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

A III. Kunszigeti Petrezsírom Fesztiválról egy köteg petrezselyem gyökérrel tért haza édesanyám, amiből természetesen én is kaptam egy adagot. A probléma csupán az, hogy a különböző hús- és zöldségleveseken kívül nem sok mindenre szoktam használni a „fehérrépát”, bár tudom, hogy egy nagyon hasznos gyökér. Szóval el kezdtem receptek után kutatni.

Petrezselyemgyökér - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Petrezselyemgyökér

Szerencsémre csak én vagyok ilyen fantáziátlan a petrezselyemgyökérrel kapcsolatban, és több olyan receptet is találtam, amit a kissé válogatós férjemmel is meg fogok tudni kóstoltatni. Persze a levestől nem igazán sikerült eltávolodni, de legalább ezekben a petrezselyem a főszereplő.

A petrezselyemről itt olvashatsz bővebben.

Petrezselyemgyökér krémleves

  • 10 dkg vaj
  • 1 fej hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 40 dkg petrezselyemgyökér
  • 1 dl fehérbor
  • 20 dkg burgonya
  • 2 db tyúkhúsleveskocka
  • 1,5 liter víz
  • 4 dl tejszín
  • 2 mokkáskanál só
  • ½ mokkáskanál szerecsendió
  • ½ mokkáskanál bors
  1. Az előkészített, apróra vágott zöldségeket (hagyma, fokhagyma, gyökér) a vajon megdinszteljük, felengedjük fehérborral, ha felforrt, hozzáadjuk a burgonyát, a tyúkhúslevest, amit készíthetünk húsleveskockából is, és a tejszínt. 

  2. Addig főzzük, amíg a gyökér megpuhul.

  3. Összeturmixoljuk, ízesítjük, fűszerezzük, átszűrjük, ízlés szerint még étkezési keményítővel sűríthetjük.

Forrás: mindmegette.hu

Petrezselymes petrezselyemgyökér leves

Hozzávalók (4 adag)

  • 6 közepes méretű, zsenge petrezselyemgyökér, meghámozva, felkockázva
  • 2 salotta (vagy egy kisebb hagyma), finomra aprítva
  • 1 l leszűrt húsleves
  • 4 ek vaj
  • só, bors
  • 4 csokor petrezselyemzöld
  • csipet frissen őrölt szerecsendió
  • 1 kk reszelt citromhéj
  • ízlés szerint kevés tejszín
  • olívaolaj
  • tetejére: húsos szalonna

Lábasban felolvasztjuk a vaj felét, majd üvegesre pároljuk rajta a finomra aprított hagymát, ne kapjon színt. A meghámozott, nagyjából egyforma méretű kockákra felszeletelt gyökeret rádobjuk a megpuhult hagymára, átforgatjuk. Felöntjük a leszűrt húslevessel, sózzuk, borsozzuk, kevés frissen őrölt szerecsendiót adunk hozzá. Fedő alatt addig főzzük, amíg a megpuhul, kb. 15 percig. Közben blansírozzuk a petrezselyemzöldet: lecsipkedjük a leveleit, majd fél percre forrásban lévő sós vízbe tesszük. Szűrőkanállal kiszedjük, és azonnal jeges vízbe helyezzük.

A levest és a petrezselyemzöldet robotgépben simára pürésítjük. Egyenletes zöld színt csak erős teljesítményű géppel tudunk elérni, egy gyengébb botmixer a petrezselyemzöldet inkább egészen finomra aprítja, de a leves “pöttyös” marad. Ha nagyon sima állagot szeretnénk, a levest egyszer átpasszírozzuk, majd ízlés szerint kevés tejszínt (elhagyható), és hideg vajat keverünk bele. Ropogósra kisütött húsos szalonnakockákkal megszórva, jófajta olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.

Forrás: chiliesvanilia.blogspot.com

Sült petrezselyem

Hozzávalók kb. 8 adagra

  • 1 kg petrezselyemgyökér
  • 3 evőkanál napraforgó olaj

Elkészítés:

  1. Melegítsük elő a sütőt 200 C fokra. Az olajat tegyük a tepsibe, azt pedig a sütőbe, hogy forrósodjon fel az olaj.

  2. Időközben tisztítsuk meg a petrezselyemgyökeret, és szeljük fel hosszában negyedekre vagy fél darabokra. Van, aki karikákra szeli.

  3. Tegyük a tepsibe, és rázzuk össze, vagy fakanállal keverjük meg óvatosan, hogy mindenhova jusson olaj. Ezután kb. 40-45 percig sütjük a sütőben, amíg aranybarna színe lesz. Időközben egyszer forgassuk meg őket.

Tipp: 10 perccel a sütés lejárta előtt ízesítsük 3-4 evőkanál mézzel, majd tegyük vissza a sütőbe, amíg aranybarna és ragadós nem lesz.

Forrás: Utazoszakacskonyv.blogspot.com

A kötvényt egy héten belül küldjük e-mailen a neked@proaktivdirekt.com címről. Kérjük tedd ezt a címet a leveleződ címjegyzékébe, hogy megkapd. Elolvastam és elfogadom a biztosítási feltételeket, igénylem az ingyenes AIG baleset-biztosítást. Hozzájárulok, hogy az AIG vagy megbízottja a biztosítási ajánlataival telefonon megkeressen. Hozzájárulásodat visszavonhatod a AIG címére (1388 Budapest, Pf. 14.) küldött levélben vagy telefonon: 801-0801. Letöltöm a biztosítási feltételeket.

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tesztett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...

Ajánlataink